5.在PERFECTBLUE谈论PERFECTBLUE(四)
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ECTBLUE谈论PERFECTBLUE吗？很有意思，是个不错的提议。需要的话，三位要不要喝点什麽呢？第一次光顾，我会给你们打折。」 虽然老板经济层面似乎不太担心他可能很有钱，但不论如何，来店里不消费只想听故事，这实在说不过去。我们三人平常几乎滴酒不沾，所以只好请老板推荐适合新手入门的低酒JiNg饮品。 看着老板拿出一根冰凿，接着开始熟练地凿起冰球。虽然我对於酒保所必须具备的技能不是那麽熟稔，但老板的动作快速而JiNg确，冰球的轮廓逐渐成形，整T的作业过程看起来是那麽的一气呵成又自然。若不是经过长时间的锻链，应该是达不到老板这样程度的好手艺。 「请问老板，为什麽要把冰块凿成球状，然後再放到杯子里面呢？」我问。 「哦，这个啊。」老板暂停作业然後放下冰凿。「大T上来说，如果放入几块小碎冰，和YeT之间的总接触面积大，所以融化得快，在降低温度的同时也会过度稀释酒本身。反过来说，大T积的冰球融化较慢，在酒的口味上影响较低，不仅能够均匀降低周围的温度，更是拉长了有效冰镇的时间。除此之外，冰球也具有美化视觉的作用。当然，并不是所有的酒类都必须这样处理，只是大部分的状况是这麽做的。」 「原来如此，真是长知识了。」我点点头说。 坐在一旁的